Alfalfa of luzerne
De alfalfa, vader van alle voedsel.
TIP: Eet geen bergen alfalfa of luzerne. Hier geldt de regel: klein maar fijn. Omdat luzerne rijk zijn aan mineralen en vitaminen, zijn ze al een goede bijdrage aan de 2 x 2!
Omschrijving alfalfa of luzerne
Alfalfa is beter gekend onder de naam Luzerne. De naam Al -fal - fa is oorspronkelijk van afkomst Arabisch en betekent "vader van alle voedsel" of "beste voedsel." Luzerne zijn de zaadkiemen van de luzerne klaver. Opmerkelijk is dat alfalfa of luzerne heel veel calcium bevat. Daarbij is luzerne als groente heel fris en door toevoeging van een klein plukje aan de gerechten heb je net dat éxtraatje.
Mogelijkheden alfalfa of luzerne
- Bij alle gerechten waar men salades, paprika's, komkommers bij gebruikt.
- Bij frisésalades met tonijn en een eitje.
- Bij slaatje van gebakken oesterzwammen en pijpajuin.
- Bij belegd broodje met kip, mangoschijfjes en kerriesaus.
Gerechtentip: Aperitiefhapje alfalfa
Alfalfa kopen
Bij de aankoop van alfalfa moet je erop letten dat er geen condensatie aan de binnenkant van het plastic potje zit. Schud het potje even en alles moet mooi meekomen en niet plakkerig zijn.
Alfalfa bewaren
Belangrijk is dat het uit de wind staat en in de koelkast. Na gebruik dien je het potje weer goed af te sluiten met de folie.
Schoonmaak en bereiding alfalfa
Alfalfa voeg je als laatste toe aan een bereiding. Het is de finishing touch!
Wanneer eet ik alfalfa?
Gans het jaar te verkrijgen bij Huis Vanassche!
Inhoud alfalfa (per 100 gram)
- Kcal: 39
- Vitamine C: 8 mg
- Calcium: 32 mg
- Natrium: 6 mg
- IJzer: 1 mg
