Baselicum
Basilicum, de "koning" onder de kruiden.
TIP: Van basilicum hoef je geen grote hoeveelheden te eten. Kleine beetjes helpen al bij je 2 x 2!
Omschrijving basilicum
De oorsprong van basilicum ligt in Zuid - Azië en werd in de 16e eeuw van India en Perzië naar Europa overgebracht. Basilicum betekent "koning", heeft een kruidige smaak en een zoet aroma. U vindt het vooral terug in de Italiaanse keuken en bij tomaatbereidingen zoals tomaat - mozarella. Basilicum is een hele broze plant en dient in kamertemperatuur te staan en zoveel mogelijk uit de wind. Anders komen de blaadjes heel snel zwart.
Mogelijkheden basilicum
- Bij tomaat - mozarella
- U kan het toevoegen aan groentesoepen, tomatensauzen,...
- Samen met pesto's
- Broodje mierikswortelroomkaas met aardbeien.
Gerechtentip: Geroosterde ijsbergsla met basilicum
Basilicum kopen
Groene, frisse en stevige blaadjes zijn punten waar u op moet letten bij de aankoop. De steeltjes moeten ook goed rechtstaan.
Basilicum bewaren
Een basilicumplant uit de wind plaatsen en op kamertemperatuur. Nooit in de wind of in koelcel. Losse blaadjes bewaar je best in aan afgesloten zakje.
Schoonmaak en bereiding basilicum
Basilicum is reeds mooi gewassen bij aankoop, maar u mag het kruid nog eens voorzichtig wassen. De blaadjes kan u, samen met de steeltjes, kort meestoven of rauw gebruiken. Fijnstampen met olie kan ook. De blaadjes mag je niet fijnhakken, maar veel beter is scheuren of knippen. Dit is belangrijk voor de smaak.
Wanneer eet ik basilicum?
Bij Huis Vanassche kan u het ganse jaar van verse basilicum genieten!
Inhoud basilicum (per 100 gram)
- Kcal: 275
- Vitamine C: 60 mg
- Natrium: 30 mg
- Kalium: 3400 mg
- Calcium: 2100 mg
- Fosfor: 500 mg
- IJzer: 4 mg
