De sterretjes die eetbaar zijn...
TIP: Jouw fruitsla verdient een ster als je er de stervrucht in verwerkt! En het is meteen goed voor jouw 2 x 2...
Omschrijving carambola
De carambola heet in de omgangstaal de "stervrucht" en behoort bij de groep "fruit." Hoe komt dit nu precies? Snij een carambola eens in plakjes en zie het resultaat: sterren! De vrucht groeit aan kleine boompjes met fijne blaadjes. De carambola is geel, doorschijnend, sappig en heeft een enkel zwart pitje. Z'n smaak is zoet - zuur. Stervruchten zijn afkomstig uit Afrika, Brazilië en Maleisië. De groene carambola uit Brazilië kleurt lichtgroen tijdens het rijpingsproces, terwijl de grote carambola uit Maleisië geelgroen kleurt.
Mogelijkheden carambola
- In een slaatje met mango's, aardbei, meloenen
- Als schotelgarnering
- Al geprobeerd in een glas witte wijn of likeur?
Gerechtentip: Lollo rosso met carambola
Carambola kopen
Een stervrucht die rijp is, ziet er diepgeel uit. Onrijp zijn ze groen - geel. Koop een rijpe vrucht, want narijpen doen ze niet veel. Kijk dus goed of hij mooi geel is, of indien hij lichtgroen is, vraag of ze uit Brazilië komen.
Carambola bewaren
Indien het een rijpe vrucht betreft, bewaar hem dan in de koelkast. Zo kun je de carambola nog ruim 1 week houden. Is hij nog niet helemaal rijp, bewaar hem dan best op kamertemperatuur. Een tip: Bewaar carambola's nooit onder de 5 graden Celsius... Ze zijn de warmte gewend.
Schoonmaak en bereiding carambola
Voor het gebruik was je de vrucht eerst eens, en met een mesje kan je het vliesje van de uitstekende ribben trekken. Schillen hoeft niet. Gebruik de sterretjes in slaatjes, taartjes of als decoratief element.
Wanneer eet ik carambola?
Carambola's worden geïmporteerd en daardoor zijn ze het ganse jaar verkrijgbaar. Van december tot en met april en van juli tot september wordt het meest aangevoerd.
Inhoud carambola (per 100 gram)
- Kcal: 34
- Vitamine C: 31 mg
- Natrium: 2 mg
- Calcium: 5 mg
