Cranberry

Cranberry, de kraanvogel onder de bessen...

TIP: Een cranberrycompote telt eveneens mee voor je 2 x 2! Voor één persoon mag je ongeveer 100 gram rekenen voor 1 portie fruit. Je kan ook een appel - cranberrycrumble maken. Een heerlijk dessert die mooi meetelt voor je 2 x 2...

                Omschrijving cranberry

De oorsprong van cranberry's ligt in Noord -Amerika. In Nederland en België gebruikt men de naam "veenbessen." De bessen zijn licht - tot donkerrood en ze zijn ovaal vormig. Eet ze aub niet rauw! Cranberry's smaken friszuur, soms een beetje een wrange smaak. De naam "Cranberry" is afkomstig van "Craneberry" of kraanvogel. De reden hiervoor is dat het gebogen steeltje van de bloem vergelijkbaar is met de nek van een kraanvogel.

                Mogelijkheden cranberry

Er zijn heel wat variaties met veenbessen en daarom hebben we ons beperkt tot de meest gebruikte:

- Je kunt er een compote van maken als vulling van flensjes.
- Ze zijn nuttig als compote bij vlees - en wildgerechten.
- In een gebak komen ze ook tot hun recht.

Gerechtentip: Cranberrybluf

                Cranberry's kopen

Als de cranberry's mooi glanzen en stevig zijn, dan zijn ze geschikt voor aankoop.

                Cranberry's bewaren

Als je ze in een bordje mooi uitgespreid in de koelkast bewaart, dan kun je ze 1 tot 2 dagen bewaren. Heb je ze niet direct nodig, kun je ze nog altijd invriezen.

                Schoonmaak en bereiding cranberry's

Zeker en vast wassen voor gebruik en daarna koken met een beetje water en suiker tot de cranberry's kapot springen.

                Wanneer eet ik cranberry's?

De verse veenbessen zijn er enkel in november en december, maar je kunt ze tot april ingevroren verkrijgen.  

                Inhoud cranberry's (per 100 gram)

• Kcal: 18
• Vitamine C: 17 mg
• Natrium: 1 mg
• Kalium: 80 mg
• Calcium: 15 mg
• Fosfor:     10 mg
• IJzer: 1 mg