De framboos als speciale toets in de bereidingen...
TIP:Een dessert met vers fruit is steeds welkom, maar met frambozen win je ieders harten. Per persoon mag je ongeveer 100 gram rekenen voor 1 portie fruit. Vul het aan met aardbeien en zo heb je direct 2 porties vers fruit binnen.
Omschrijving frambozen
De framboos is een dieprode vrucht. Samen met de aardbeien behoren ze tot de rozenfamilie en dit zijn dé zomervruchten bij uitstek. Ze zijn, net als de braambessen, opgebouwd uit vele bolletjes. Een framboos is stevig, zoet en sappig en heeft een donkerrode kleur. De invoer gebeurt vanuit Duitsland, Frankrijk, Nederland, maar de Inlandse frambozen zijn nog steeds de beste! Frambozen kun je voor allerlei sauzen, creaties gebruiken daar het zowel decoratief als smakelijk is.
Mogelijkheden frambozen
- Je kunt een mooie coupe maken met ijs en slagroom.
- Je pureert ze als saus of je serveert ze als een dressing.
- Als vulling van een speciale omelet.
- Tijdens het wildseizoen kun je er een frambozencompote van maken.
Gerechtentip: Kwarktaart met frambozen
Frambozen kopen
Een framboos is lekker als ze er droog, mooi en vers uitziet. Wees heel voorzichtig met het behandelen van zomerfruit, want de minste aanraking maakt ze kwetsbaar.
Frambozen bewaren
Bewaar de frambozen ongewassen op een koele plaats. Wens je ze voor lange tijd te bewaren, vries ze dan in. Je kan ze ook bewaren op een bord in de koelkast.
Schoonmaak en bereiding frambozen
Was de frambozen heel zacht en met de nodige zorg en daarna verwijder je de kroontjes.
Wanneer eet ik frambozen?
Eind april worden de frambozen uit de kassen geoogst. De grootste aanvoer gebeurt in de maanden juli en augustus, daarna worden ze ingevoerd.
Inhoud frambozen
Kcal: 67
Vitamine C: 25 mg
Kalium: 170 mg
Calcium: 40 mg
Fosfor: 40 mg
IJzer: 1 mg
