TIP: Een ajuin weegt al gauw 80 gram. Een uitje als brunoise, ajuinschijfje of voor op de brochette is aardig meegenomen voor de 2 ons dagelijkse groenten.
Omschrijving gele ajuin
Tot de ajuinfamilie behoren verschillende soorten groenten: prei, knoflook, bieslook en uiteraard ajuin zelf. Je hebt verschillende soorten ajuin: grote Spaanse, Hollandse, rode ajuin,... De bekendste is de gele ajuin. Die is praktisch overal verkrijgbaar. Hij heeft een goudgele schil en de binnenkant is wit. Deze ajuin bevat stevig vruchtvlees en heeft een pittige smaak. Gele ajuinen kun je bij veel gerechten gebruiken. Denken we maar eens aan verse zalm met brunoise ajuin, vleesbrochette met ajuinstukjes erop, ajuinringen in stamppot,...
Mogelijkheden gele ajuin
- Bij een stevige hamburger
- Gesnipperd in een slaatje
- Ajuinsoep
- Bij verse zalm en krokante toast
Gele ajuin kopen
Ze moeten hard zijn en geen uitlopers hebben (dit zijn groene scheuten stengels die uit de ajuin groeien)
Gele ajuin bewaren
De ajuinen bewaren best op een droge, donkere, koele plaats buiten de koelkast. Zo kan je heel gemakkelijk de ajuinen enkele weken goed houden.
Schoonmaak en bereiding gele ajuin
Je kunt hem ofwel pellen ofwel snipperen. Doe dit enkel vlak voor gebruik, want het vocht uit de ajuin kan na het snijden heel snel bitter smaken. Je hebt misschien ook al eens aan den lijve ondervonden dat bij het pellen of snijden van de ajuin je ogen gaan tranen. Je kan dit voorkomen door de ajuin enkele minuutjes in de diepvries te stoppen of hem onder water te pellen of snijden.
Wanneer eet ik gele ajuin?
Simpel: Het ganse jaar door!
Bereidingstijden gele ajuin
Koken: 6 - 10 minuten
Roerbakken: 2 -3 minuten
Magnetron: 5 - 8 minuten
Frituren: 2 - 3 minuten
Stomen: 8 -13 minuten
Inhoud gele ajuin (per 100 gram)
Kcal: 32
Vitamine C: 6,5 mg
Natrium: 9 mg
Kalium: 175 mg
Calcium: 30 mg
Fosfor: 42 mg
Zink 1,4 mg
