Ijsberg, krokant en lekker fris!
TIP: Een schaaltje ijsbergsla weegt ongeveer 50 gram. Doe daarbij nog 1 tomaat en je hebt de helft binnen van je dagelijkse portie groenten. Het is fris, makkelijk en lekker!
Omschrijving ijsberg
Ijsberg is een dikke, lichtgroene krop met krokante bladeren. De naam is afkomstig vanuit Amerika. Volgens de ene uitleg verwijst de naam naar de bladeren die zo krokant zijn, zodat het lijkt dat ze bevroren zijn. De andere uitleg is dat de ijsberg met een laag ijs werd bedekt voor het transport van west - naar oostkust. Kortom, "iceberg sla" is krokanter en frisser dan sla, die daardoor bijna van tafel is verstoten. Er bestaat ook naast de groene ijsberg ook rode ijsbergsla.
Mogelijkheden ijsberg
- U kan ijsberg als krokante sla op een belegd broodje leggen.
- Als slaatje met meloen en garnalen.
- Als stamppot door aardappelpuree met blokjes kaas.
Gerechtentip: Geroosterde ijsbergsla met basilicum
Ijsberg kopen
De bladeren moeten frisgroen zijn en de stronk wit. Vanaf het moment dat de stronk bruin begint te worden, dan is de sla niet vers meer.
Ijsberg bewaren
Als je de ijsbergsla in een plastic folie bewaart, dan kan je ze een week houden in de koelkast. Als je op voorhand de stronk verwijdert, dan verleng je de houdbaarheid nog meer.
Schoonmaak en bereiding ijsberg
Voor gebruik de lelijkste blaadjes verwijderen en wassen we de sla. Snij de krop dan in vieren en daarna in reepjes.
Wanneer eet ik ijsbergsla?
U kan ijsbergsla het ganse jaar door eten.
Bereiding ijsbergsla
Koken: 4 - 6 minuten
Magnetron: 5 - 7 minuten
Smoren: 6 - 7 minuten
Stomen: ca. 10 minuten
Inhoud ijsbergsla (per 100 gram)
Kcal: 10
Vitamine C: 8 mg
Natrium: 10 mg
Kalium: 35 mg
Calcium: 35 mg
Fosfor: 35 mg
IJzer: 1,1 mg
