Kiwifruitcompote met honingyoghurt

Dit is een ontbijt voor 2 personen met een bereidingstijd van 10 minuten.

                Benodigde ingrediënten

• 2 sinaasappels
• 25 g rozijnen
• 2 kiwi's 200 g aardbeien
• ca. 150 ml Griekse yoghurt of magere kwark
• 1 eetlepel vloeibare honing
• 2 eetlepels krokante muesli

               Bereiding

• Schil boven een kom 1 sinaasappel dik en snij de partjes tussen de vliezen uit, vang het sap op.
• Pers de andere sinaasappel uit. Breng in een steelpan de rozijnen met het sinaasappelsap aan de kook en laat ze ongeveer 3 minuten zachtjes koken.
• Schil intussen de kiwi's en snij ze in stukjes. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snij de aardbeien in vieren.
• Schep de rozijnen met 2 eetlepels vocht in een kom. Schep de kiwi, sinaasappelpartjes en aardbeien erdoor.
• Roer in een ander kommetje de Griekse yoghurt los met de honing en 1-2 eetlepels van het rozijnenvocht.
• Schep de kiwifruitcompote in twee wijde schaaltjes en verdeel de yoghurt erover.
• Strooi de muesli erover.
• Tip: Maak deze compote van tevoren klaar. Wel afgedekt bewaren in de koelkast.

Per persoon ongeveer 200 g fruit