Knolselder met paddestoelen

Dit is een bijgerecht voor 2 personen met een bereidingstijd van 25 minuten.

                Benodigde ingrediënten

• 1/2 knolselder
• 1 dunne prei
• 75 g champignons of kastanjechampignons
• 1 eetlepel olie of 15 g boter
• 1 eetlepel tijmblaadjes
• zout
• peper
• scheutje witte wijn of groentebouillon
• 1/2 dl koksroom of schenkbare crème fraîche

               Bereiding

• Snij de knolselderij in plakken en schil deze vervolgens.
  Verwijder alle bruine stukken.
• Snij de knolselderij in blokjes. Maak de prei schoon en snij deze in ringen.
• Borstel of wrijf de champignons schoon en snij ze in plakjes. Verhit een wok of wijde braadpan, voeg de olie of boter toe en roerbak de knolselderij 3 minuten op hoog vuur.
• Voeg de prei toe, roerbak 2 minuten mee en vervolgens de champignons met de tijm, zout en peper 1 minuut.
• Schenk de witte wijn of groentebouillon en de koksroom of crème fraîche erbij, schep goed om en laat de groente beetgaar worden.
• Lekker met pasta of rijst. Serveer er eventueel geraspte kaas bij.
• Of voor vleesliefhebbers: voeg tegelijk met de room 150 gram gekookte ham in blokjes toe.

Dit gerecht bevat opngeveer 250 gram groenten per persoon