Kwarktaart met frambozen

Dit is een nagerecht voor 8 personen met een bereidingstijd van 150 minuten.

                Benodigde ingrediënten

• 1 pak lange vingers
• boter voor het invetten van de vorm
• 8 blaadjes gelatine
• 500 g frambozen en/of aardbeien
• 2 eetlepels frambozenlimonadesiroop of aardbeienlimonadesiroop
• 3 dl melk
• 500 g magere kwark
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel suiker

               Bereiding

• Verdeel de lange vingers over de bodem en eventueel zijkant van een beboterde springvorm.
• Week de gelatineblaadjes in een ruim koud water.
• Pureer aardbeien en frambozen samen met de limonadesiroop in een keukenmachine of met de staafmixer.
• Verwarm de melk en los hierin de goed uitgeknepen gelatineblaadjes op. Laat de melk afkoelen tot deze dik begint te worden.
• Roer de kwark los en meng deze met het citroensap, de melk, de suiker en de vruchtenpuree.
• Schenk het mengsel in de springvorm en laat de taart minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.
• Garneer met de achtergehouden frambozen of aardbeien en snij de taart in punten.