Mangosalade met garnalen

Dit is een voorgerecht voor 2 personen met slechts een bereidingstijd van 10 minuten.

                Benodigde ingrediënten

• 1/2 krop ijsbergsla
• 1 rijpe mango
• 1 eetlepel azijn of wijnazijn
• 1/2 theelepel mosterd
• 3 eetlepels olie
• peper
• zout
• 50 g gepelde garnalen
• enkele sprietjes bieslook

              Bereiding

• Was en droog de sla en snij ze in reepjes.
• Verwijder de mangoschil en snij het vruchtvlees in plakjes van de pit.
• Vervolgens snij je de plakjes in fijne reepjes.
• Roer in een kom een sausje samengesteld uit volgende ingrediënten: azijn, mosterd, zout, peper en olie.
• U kan de ijsberg en mango over twee bordjes verdelen. De garnalen en het sausje kan je eveneens over de 2 borden verdelen.
• Garneer het geheel met fijngesnipperde bieslook. U kan dit lekker gerechtje ook eten met een toast.

Per persoon bevat het gerecht ongeveer 50 gram groenten en 50 gram fruit.