Rauwkost

Rauwkost duid men aan voor gerechten die enkel en alleen uit rauwe groenten bestaan. Rauwkost eet men meestal als salade, die wel afgewerkt kan zijn met olie of azijn, maar rauwkost kan ook fungeren als garnering of zonder toevoeging van wat dan ook gegeten worden.

Groente die tot rauwkost verwerkt kunnen worden zijn:

  • Tomaat
  • Ajuin
  • Witte kool
  • Wortel
  • Paprika
  • Komkommer
  • Radijs
  • Rode biet
  • Rode kool
  • Sla