Wortelsalade met nectarine

Dit is een voorgerecht voor 2 personen, met een bereidingstijd van 15 minuten.

                Benodigde ingrediënten

• 150 g wortel
• 2 nectarines of perziken
• 1 sinaasappel
• 2 eetlepels sinaasappelsap
• 2 eetlepels kwark
• zout
• peper

                Bereiding

• Was de worteltjes, schrap ze eventueel en snij een plakje van de onder- en bovenkant.
• Rasp de wortels grof en schep ze in een kom.
• Schil de nectarines, verwijder de pit en snij de vruchten in blokjes.
• Schil de sinaasappel met een scherp mesje als een appel. Snij de partjes tussen de vliezen uit.
• Schep ze met de nectarines door de worteltjes. Roer een sausje van het sinaasappelsap, de kwark, zout en peper.
• Geef het sausje er apart bij. Deze salade is ook lekker bij de lunch of op brood.

Dit gerecht bevat per persoon ongeveer 75 g groenten en 50 g fruit