Hard langs buiten, boterzacht langs binnen
TIP: Als je een halve avocado neemt, kom je al snel aan 100 gram. Snel uitgerekend kun je met dit hapje reeds de helft van je dagelijkse groenteportie 2 x 2 aanvullen.
Omschrijving avocado
Avocado, eveneens advocaatpeer genaamd, is een groene vrucht afkomstig van een advocaatboom. De naam komt voor uit het Nahuati, de taal van de Azteken, Tolteken en Nahua (Mexico). Daar kreeg het woord avocado een ietwat bizarre bijnaam, namelijk "teelbal." Een rijpe avocado is boterzacht met vet vruchtvlees. Het vetgehalte kan zelfs oplopen tot 30 procent. De groene, of soms zwarte schil, is hard en lichtjes geribbeld. Binnenin de vrucht zit een grote, harde ronde pit. U verwijdert dit best voordat u de avocado opeet. Naast de grote hoeveelheid vitamines, bevat het ook oliezuur, dit is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur dat een positieve invloed heeft op het cholesterolgehalte van het bloed. Tevens zijn avocado's een rijke bron van kalium, een mineraal dat ervoor zorgt dat je hart - en bloedvaten gezond houdt. Per avocado bekomt u een vezelgehalte van 10 gram per vrucht die je darmfunctie stimuleert.
Mogelijkheden avocado
- Als hapje halveren en uithollen om daarna op et vullen met verse garnaal - of kipsalade.
- Als aperitiefhapje kun je een halve avocado besprenkelen met citroensap en een
beetje zout en peper.
- Heerlijk om te combineren in een fruitsalade met bananen, peren en appelsienen.
- Eveneens te gebruiken in groentesalade met tomaten, paprika's en maïs.
Gerechtentip: Zomersalade met avocado
Avocado kopen
Een goeie, rijpe avocado kan je testen door aan het steeltje zachtjes in te drukken. Lukt dit, dan is hij mooi rijp. Een rijpe vrucht kan je herkennen aan een zacht geel/groen vruchtvlees met een nootachtige smaak.
Avocado's bewaren
Nooit in de koelkast bewaren. Ze zullen zeker bederven. Wel bewaar je ze het best op een koele plaats buiten de koelkast. Dan kun je ze tot 6 dagen goed houden. Bij het snijden in stukjes verkleurt het vruchtvlees, maar dit kan je oplossen met citroensap. Indien je het rijpingsproces wil versnellen, dan stop je de avocado samen met een appel, peer of banaan in een plastic zakje. Deze fruitsoorten geven ethyleengas af en dit zorgt voor een versnelling in het rijpingsproces.
Schoonmaak en bereiding avocado
Een avocado is heel eenvoudig te bereiden. Je halveert de vrucht, verwijdert de pit en schept het vruchtvlees uit de schil.
Wanneer eet ik avocado's?
Het ganse jaar rond kan je avocado's verkrijgen.
Inhoud avocado's (per 100 gram)
-
Kcal: 272
-
Vitamine C: 13 mg
-
Natrium: 3 mg
-
Kalium: 500 mg
-
Calcium: 10 mg
-
Fosfor: 40 mg
