Courgette met bitterkoekjes
Dit is een gerecht voor 2 personen met een bereidingstijd van 30 minuten.
Benodigde ingrediënten
- 2 courgettes
- 20 g boter of margarine
- 15 g bloem
- 2 1/2 dl melk
- 50 g bitterkoekjes
- 20 g geraspte kaas
- nootmuskaat
- zout
- 1 kleine ajuin
Bereiding
- U verwarmt de oven voor op 200 °C en brengt in een pan ruim water met zout aan de kook.
- Snij de courgette doormidden in de lengte. Doe de helften in de pan en laat ze 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Schep ze uit de pan in een vergiet en spoel ze af met koud water.
Droog de helften met een doek.
- Hol de helften met een lepel uit tot ongeveer 1 cm van de rand en hou de pulp apart.
- Smelt in een pan 15 gram boter of margarine.
- Roer de bloem door de boter en laat ze 1 minuut garen.
- Voeg de melk toe en roer tot een klontloos papje. Ondertussen brengen we de saus op smaak met peper, zout, nootmuskaat.
- Roer de kaas door de saus en ondertussen pel en snipper je de ui.
- Verhit in een braadpan de rest van de boter en bak de ajuin even aan.
- Kruimel de bitterkoekjes fijn en voeg de gebakken ajuin en courgettepulp toe. We bakken deze even mee.
