Lollo rosso met carambola

Dit is een bijgerecht voor twee personen met een bereidingstijd van 10 minuten.

                Benodigde ingrediënten

• 1/2 krop lollo rosso of een zakje van ca. 150 g
• 4 kerstomaatjes
• 1 carambola
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 3 eetlepels olie
• 1/2 theelepel mosterd
• 1 theelepel tijm
• zout
• peper

                Bereiding

• Was en droog de rode frisé en scheur de lollo rosso in stukjes.
• De kerstomaatjes gaan we nu wassen en halveren.
• Vervolgens wassen we de stervrucht en met een mesje halen we, indien nodig, het vliesje van de ribben. Daarna snijden we de carambola in stukjes.
• In een schaal maken we een saus van rode wijnazijn, olie, mosterd, tijm, zout en peper.
• We mengen de rode frisé, kerstomaatjes, carambolasterretjes en de saus luchtig door elkaar.
• Tot slot serveren we de sla in een mooi kommetje of dresseren we ze op 2 bordjes.

Dit gerecht bevat per persoon ongeveer 75 gram groenten en 50 gram fruit.