Paksoi

TIP: Een flinke portie van deze smakelijke paksoi  zorgt voor een lekkere aanvulling op je
2 x 2. Om 200 gram op je bord te serveren heb je ongeveer 300 à 350 gram nodig.

                Omschrijving paksoi

De oorsprong van paksoi komt uit Azië. De kool is niet volledig dichtgegroeid en bevat knapperige stelen en donkergroene bladeren. De paksoi smaakt niet typisch naar kool, eerder pittig.

                Mogelijkheden paksoi

- In een rauwkostslaatje met sojadressing
- De bladeren opvullen met gehakt en gaar stomen
- Oosterse gerechten, met combinatie van gember, rode peper en sojasaus.

                 Paksoi kopen

De bladeren moeten stevig zijn en frisgroen. Als de bladeren slap zijn, is hij niet meer krokant.

                Paksoi bewaren

Je kan de paksoi bewaren in de groenten lade van de koelkast. Leg hem uit de wind zodat de bladeren fris blijven en niet verleppen.

                Schoonmaak en bereiding paksoi

Je wast de paksoi op z'n geheel met bladeren en al in veel water en daarna kan je de bladeren knippen in reepjes.

                Wanneer eet ik paksoi?

Je kunt paksoi het ganse jaar verkrijgen, maar je bestelt best op voorhand.

                Bereiding paksoi

• Roerbakken: 3- 4 minuten (de stelen iets langer dan het blad)
• Stoven: 3-4 minuten
• Stomen: 10-15 minuten

                Inhoud paksoi (per 100 gram)

• Kcal: 11
• Vitamine C: 21 mg
• Bètacaroteen: 149 mg
• Foliumzuur: 56 mg