Penne met asperges, courgettes en ham

Dit is een hoofdgerecht voor 4 personen met een bereidingstijd van 30 minuten.

Benodigde ingrediënten

Bereiding

Schil uw asperges en verwijder ongeveer 3 cm van de onderkant. Snij elke asperge in drie stukken en hou de kopjes apart.
Kook de verschillende aspergestukjes in een kookpan met veel water in ongeveer 4 à 6 minuten gaar.
De kopjes voeg je ongeveer na 1 minuut toe en laat ze meekoken.
Ondertussen snij je de ham in reepjes en wast de courgettes.
Daarna snij je ze in blokjes.
Met een kaasschaaf bereid je dunne kaasschilfers.
Giet de asperges af, laat ze daarna uitlekken. In de pan met veel water kook je de penne gaar volgens de instructies op de verpakking.
In een ruime pan laat je ondertussen de boter smelten. De courgettestukjes bak je in de pan al opscheppend voor ongeveer 4 minuten.
Voeg de hamreepjes eraan toe en deze gaan we zachtjes gedurende 1 minuut meebakken. De asperges gaan we er voorzichtig doorscheppen en voor ongeveer 1 minuut meewarmen.
Daarna roeren we slagroom en crème fraîche erdoor en de saus laten we gedurende 30 seconden goed doorwarmen.
Alles op smaak brengen met zout en peper.
De penne afgieten, goed laten uitlekken en door de saus scheppen.
Ten slotte de kaasflinters erover strooien en direct serveren.