Eikenbladsla dankt zijn naam aan de eikenbladvormige bladeren. de bladeren zijn groen langs binnen en aan de buitenkant zijn ze roodbruin gekleurd. Er bestaat ook een groene variant van deze sla: Parijse sla. De smaak van eikenbladsla is pittig en nootachtig. De textuur is knapperig. 

 

De sla kan ongeveer een viertal dagen bewaard worden in de koelkast en moet schoongemaakt worden vooraleer het gebruikt wordt in gerechten.