Cantharellen, ook wel hanenkammen genoemd, zijn paddenstoelen met een licht peperachtige smaak. De hoed kan 3 tot 10 centimeter groot worden en kan variën van een witte tot dooiergele of zelfs oranje kleur. De steel wordt 3 tot 8 centimeter lang. Het vlees van cantharellen is wit en heeft de geur van abrikozen. 

 

Cantharellen zijn lang houdbaar op een koele, droge plek.