Waterkers of cresson heeft ronde, donkergroende blaadjes. Het is uiterst geschikt om gerechten te garneren en wordt vaak gebruikt in salades.

 

Spoel de cressonblaadjes voorzichtig af in water en laat het uitlekken voor gebruik

 

Het is een caloreiarme groente die veel ijker, calcium, vitamine A en vitamine C bevat. Het heeft een gunstige werking op een hoge bloeddruk en werkt bloedzuiverend en vochtafdrijvend. De groende blaadjes bevatten ook veel zwavel, wat een gunstig effect heeft op de huid, de nagels en het haar.