Een courgette heeft een groene egale kleur en heeft een gave schil die stevig aanvoelt. Ze worden best op een koele plaats bewaard, maar niet in de koelkast.

 

Voor je met courgettes aan de slag gaat, moet je de courgette grondig wassen. Schillen is niet nodig, maar het kroontje moet wel verwijderd worden. Daarna kan je ze in blokjes of schijven snijden of tot spaghettislierten verwerken.