Rode ajuinen kun je, in vergelijking met witte ajuinen, wél in grotere hoeveelheid rauw eten. Dit zorgt ervoor dat je rode ajuinen gemakkelijk in salades kunt verwerken en dat ze ook lekker zijn tussen hamburgers, op een broodje of bij koude sauzen.

 

Bij het snijden  van rode ajuinen komt er minder zwavelzuur vrij, waardoor je ogen minder tranen dan wanneer je een witte ajuin snijdt.