De wortel die we nu kennen is nieuw. Vroeger was die niet oranje, maar wel donkerpaars tot zwart wit. Je kunt ze bewaren op een koele plaats van in de koelkast.

 

Wortels moeten worden gewassen. Daarna kun je ze voorzicht verwijderen. Je kunt rauw eten uit het vuisje, maar ze passen ook bij de aperitief, gerapst, gekookt, gestoofd, gestoomd.... Je kunt er alles aan meedoen! Zelfs wortelpure bestaat!